Korak 1
Kupila sam oguljeni mungo grah, oprala ga i namakala u vodi oko 11 do 14 sati. Tijekom ovog postupka tri puta sam promijenio vodu.
Korak 2
Prvotno sam planirao koristiti električni ekspres lonac, ali budući da nisam bio siguran koliko vode dodati, jednostavno sam ih izravno kuhao na pari. Obložila sam gazu, ravnomjerno rasporedila namočene mung grah i kuhala ih na pari na jakoj vatri 15 minuta, a zatim na srednjoj vatri 10 minuta. Oguljeni mung grah lakše je kuhati nakon namakanja. Treba ih lagano zgnječiti prstima.
3. korak
Nisam imao -blender velike brzine, pa sam ih zgnječio žlicom. Nisu savršeno glatke, ali mislim da je prihvatljivo. Zgnječila sam ih u nekoliko serija.
Korak 4
Pripremite bijeli šećer, maltozu, kalup i-neljepljivu posudu. (Maltoza nije fotografirana.) Zagrijte neprianjajuću tavu na laganoj vatri, ulijte bijeli šećer, maltozu i ulje za kuhanje i lagano ih otopite. Zatim ulijte pastu od zgnječenog mungo graha u tavu. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok smjesa ne postane relativno suha i može se oblikovati u kuglu.
Korak 5
Nakon hlađenja pripremila sam malo ulja za lakše vađenje kalupa. Međutim, to zapravo nije potrebno, jer je ulje dodano tijekom prženja.
Korak 6
Uzmite mali komad, oko 35 grama (nisam ga vagala). Razvaljajte ga u kuglu. Lakše se mota kad je toplo; malo se osuši kad se ohladi. Kuglicu obložite upijajućim papirom, pa je pomoću kalupa utisnite u oblik.
Korak 7
Prekrasna i ukusna torta od mung graha je sada gotova!
