Pomiješajte pastu od crvenog graha s kockicama kestena dok ne postane glatka, a zatim je podijelite na nekoliko jednakih dijelova.
Sastojak A stavite u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri neprestano miješajući dok se ne zgusne. Dodajte granulirani šećer i nastavite miješati dok vlaga ne ispari i smjesa postane još viskoznija. Dodajte maltozni sirup i ugasite vatru. Dodajte matcha prah pomiješan s malo vode i miješajte dok ne postane potpuno proziran i žvakać.
Prebacite smjesu na ravni tanjur prekriven škrobom tapioke. Po vrhu pospite još jedan sloj škroba tapioke i pritisnite ga na oko 0,8 cm debljine. Okruglim kalupom izrežite okrugle mochi komade.
Stavite pastu od crvenog graha/nadjev od kestena u sredinu svakog komada mochija i preklopite mochi na pola.
